L'acido sialico è un acido carbossilico a nove atomi di carbonio presente come residuo terminal di carboidrati su glicoproteine e glicolipidi di membrana cellulare. È coinvolto in diversi processi biologici, inclusa la regolazione dell'interazione cellula-cellula e la protezione delle cellule da processi distruttivi.
L'acido sialico è stato identificato per la prima volta nel 1936 e è stato successivamente dimostrato che è coinvolto in vari processi patologici come l'infezione virale e l'infiammazione. È stato anche dimostrato che la sua espressione è alterata in diverse condizioni patologiche come il cancro e le malattie neurodegenerative.
L'acido sialico può essere acquisito dalla dieta o può essere sintetizzato endogenamente nel corpo. È stato dimostrato che i livelli di acido sialico possono variare nelle persone in base a diversi fattori come età, sesso, dieta e condizioni di salute.
In generale, l'acido sialico svolge un ruolo importante nel mantenimento dell'integrità cellulare e nella regolazione di diversi processi biologici nel corpo.
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